Gepasteuriseerd sap wordt een korte tijd op hoge temperatuur verwarmd voordat het wordt verkocht. Door sap te pasteuriseren worden ziekteverwekkers (ziektekiemen), die in de vloeistof aanwezig kunnen zijn, gedood. De andere 2 procent van ongepasteuriseerd sap of cider kan schadelijke bacteriën bevatten die sommige mensen ziek maken.
Waarom is gepasteuriseerd sap slecht?
Als je iets pasteuriseert, verwarm je het sap en dood je alle slechte bacteriën maar in het proces dood je veel essentiële voedingsstoffen. Als we het over voedingsstoffen hadden, hadden we het over zaken als vitamines en mineralen. Hitte zorgt ervoor dat vitamines beginnen af te breken en te destabiliseren.
Is gepasteuriseerd sap gezond?
Verlaagt pasteurisatie de voedingsstoffen in sap? De meeste commercieel gepasteuriseerde sappen worden gedurende ongeveer 16 seconden verwarmd tot ongeveer 85°C (185°F) om de aanwezige pathogenen te vernietigen. Deze producten zijn net zo voedzaam alsofze niet verwarmd waren. Ze smaken goed en gaan veel langer mee dan onbehandeld sap.
Hoe weet je of sap gepasteuriseerd is?
Momenteel is er geen manier om te weten of sappen in een koelkast gepasteuriseerd zijn, als het etiket dit niet zegt. Het is echter veilig om aan te nemen dat verpakt of ingeblikt sap dat niet in de koelkast wordt bewaard, is gepasteuriseerd. Het meeste sap dat in de Verenigde Staten wordt verkocht, is gepasteuriseerd; slechts ongeveer 2 procent is dat niet.
Is ongepasteuriseerd sap veilig?
Meeste sap in de Verenigde StatenStaten is gepasteuriseerd om schadelijke bacteriën te doden. Het resterende kleine percentage verkocht sap is ongepasteuriseerd. Ongepasteuriseerd sap kan schadelijke bacteriën bevatten die sommige mensen ziek kunnen maken. … Het drinken van ongepasteuriseerde sappen heeft geleid tot ernstige uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten.
