Koriander, (Coriandrum sativum), ook wel koriander of Chinese peterselie genoemd, gevederde eenjarige plant van de peterseliefamilie (Apiaceae), waarvan delen worden gebruikt als zowel een kruid als een specerij. De plant komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten en wordt op veel plaatsen over de hele wereld op grote schaal gekweekt voor zijn culinaire toepassingen.
Is gemalen koriander een kruid of specerij?
Koriander (/ˌkɒriˈændər, ˈkɒriændər/; Coriandrum sativum) is een eenjarig kruid in de familie Apiaceae. Het is ook bekend als Chinese peterselie, dhania of koriander (/sɪˈlæntroʊ, -ˈlɑːn-/). Alle delen van de plant zijn eetbaar, maar de verse bladeren en de gedroogde zaden (als specerij) zijn de delen die traditioneel het meest worden gebruikt bij het koken.
Waarom is koriander een kruid en specerij?
Technisch gezien beschrijft koriander de hele plant van zaden, bladeren en stengels. Kruiden zijn de bladeren van de plant, terwijl specerijen afkomstig zijn van de wortels, schors en zaden. De bladeren van koriander worden koriander genoemd, wat Spaans is voor koriander.
Waar wordt korianderkruid voor gebruikt?
In voedingsmiddelen wordt koriander gebruikt als een culinair kruid en om voedselvergiftiging te voorkomen. Bij de productie wordt koriander gebruikt als smaakstof in medicijnen en tabak en als geurstof in cosmetica en zeep.
Is koriander een kruid?
Koriander is gemakkelijk te kweken, wat de overvloed verklaart. Het is een winterhard eenjarig kruid en een lid van de peterseliefamilie, verwant aanandere kant-bladige planten zoals venkel, dille, kervel en wortelen.
