: een matig bruin dat lichter, sterker en iets geler is dan laurier, lichter en sterker dan kastanjebruin, en roder, lichter en sterker dan kastanjebruin. - ook wel heksenhout genoemd.
Waarom zijn kastanjebruine glace zo duur?
Marron-kwaliteitsnoten voor marrons glacés kunnen drie of vier keer duurder zijn dan de châtaigne omdat ze ook een lagere opbrengst hebben omdat de schil meestal slechts één of twee noten bevat en de planten hebben steriele mannelijke bloemen.
Wat kan ik gebruiken in plaats van marron glace?
Tuaca is een Italiaanse likeur op smaak gebracht met citrus en vanille. Het kan in sommige landen ook moeilijk te vinden zijn, dus je kunt rum, cognac of Grand Marnier als alternatief gebruiken of gewoon wat extra marsala gebruiken, aangezien marsala al in de vulling wordt gebruikt.
Welke kleur is kastanjebruin?
Marrons glacés zijn meestal een soort bleke stoffige bruine kleur.
Welke kleur is glace?
A. Glace-kersen zijn afkomstig van de witvlezige Napoleon-kers, die vanwege het gebrek aan smaak niet als eetkers wordt gebruikt. De vrucht is lichtgeel, een beetje zoals Mirebelle-pruimen, wanneer ze worden geplukt.
