De chalaza (/kəˈleɪzə/; van het Grieks χάλαζα "hagelsteen"; meervoud chalazas of chalazae, /kəˈleɪzi/) is een structuur in eieren van vogels en reptielen en eitjes van planten.
Wat is chalazae in een ei?
De chalazae zijn een paar veerachtige structuren die uitsteken vanuit het equatoriale gebied van het vitellinemembraan in het albumine en worden beschouwd als balancers, waardoor de dooier in een vaste positie in het gelegde ei.
Is chalaza een dooier?
Soms als je een ei kraakt, zie je misschien een wit, touwachtig ding dat aan de dooier vastzit. Deze witte strengen worden "chalazae" genoemd en helpen een dooier op zijn plaats te houden en in het midden van het ei te houden. Het is volledig optioneel om ze uit een ei te halen voordat je het kookt.
Hebben alle eieren chalazae?
Nogmaals, de chalaza is een volkomen normaal onderdeel van een ei, maar maak je geen zorgen als het zien ervan je maag van streek maakt, ze verdwijnen meestal na het koken. Hoewel het zien van een wit touwtje naast een gele dooier je misschien afschrikt, is het eigenlijk een teken van versheid wanneer de chalaza zichtbaar is in een rauw ei.
Waarom is het belangrijk dat de chalazae de dooier in het midden van het eiwit laat hangen?
De chalazae functie om de eidooier in het midden van het ei te laten hangen. Ze voorkomen dat de dooier omhoog komt en de schaal raakt. … De dooier en het eiwit werken samen om het leven van de te beschermen en te ondersteunengroeiend embryo. Het schaalmembraan en de schaal omsluiten en beschermen het eiwit en de dooier.
