Spaghetti alla puttanesca is een Italiaans pastagerecht uitgevonden in Napels in het midden van de 20e eeuw en meestal gemaakt met tomaten, olijfolie, olijven, kappertjes en knoflook - met vermicelli of spaghetti pasta.
Waar wordt puttanesca-saus van gemaakt?
Het is gemaakt door ansjovis, kappertjes, olijven en optionele ingrediënten zoals knoflook, rode pepervlokken, chilipepers en tomaten te combineren tot een echt smakelijke jus.
Wat kan ik gebruiken in plaats van ansjovis in puttanesca?
Een van de opties als vervanging bij het maken van puttanesca is om marmite of vegemite te gebruiken. Ze zijn net zo zout en hartig als ansjovis. Miso kan ook perfect passen. Zeewier is ook een geweldige optie omdat het een frisse smaak geeft, evenals tamari die een rijke en diepe smaak toevoegt met zoete zoutheid.
Waarom heet het puttanesca?
Sommigen zeggen dat de naam afkomstig is uit de bordelen van de Spanish Quarters (hoer is puttana in het Italiaans, vandaar puttanesca); anderen beweren dat het in de jaren vijftig werd uitgevonden in een beroemd restaurant in Ischia op een late avond toen een groep hongerige klanten de eigenaar, die niet veel ingrediënten meer had, vroegen om una …
Is puttanesca een slecht woord?
Puttanesca-saus. Laten we het uit de weg ruimen: Ja, puttanesca verta alt zich letterlijk naar "van, betrekking hebbend op of kenmerkend voor een prostituee", om de OED te citeren.
