Deze methode staat bekend als "waterglazen" eieren. Door eieren op deze manier te bewaren, kunnen boerderijverse eieren heel worden bewaard in hun rauwste vorm, schaal en al. Door eieren water te glas kunnen de eieren worden geconsumeerd alsof ze diezelfde dag zijn verzameld.
Hoe bewaart gehydrateerde limoen eieren?
Dus wat werkt? Eieren bewaren in een voedselveilige kalkoplossing gemaakt met beitskalk (calciumhydroxide). De calciumoplossing sluit de eierschalen af en bewaart de eieren effectief een jaar of langer. Hoewel het "beitskalk" wordt genoemd, maakt het geen ingemaakte eieren.
Verandert het waterglazen van eieren de smaak?
Elk jaar laat ik mijn waterglazen eieren langer en langer staan om te zien hoe lang ze meegaan. Elk jaar ben ik alleen maar meer onder de indruk van hoe lang mijn eieren nog goed zijn, en smaken net zo vers als de dag dat we ze binnenbrachten uit het kippenhok.
Wat is waterglas voor eieren?
Waterglas (vloeibaar natriumsilicaat) zorgt voor een ouderwetse manier om verse eieren lang houdbaar te maken - tot wel enkele maanden.
Was je eieren voor het waterglazen?
Het wassen van de eieren zal de bloem op het ei verwijderen dat wordt toegevoegd terwijl het ei wordt gelegd. Het beschermt het ei tegen bacteriën. Om deze reden gebruik geen in de winkel gekochte eieren voor waterglas! Begin met het toevoegen van eieren aan de emmer met limoenwater.
