Als je een deel van het vlees met een tang vastpakt, zou de borst uit elkaar moeten vallen als je het optilt. Is dit niet het geval, zet hem dan nog even terug in de oven. Dit zal werken, maar het heeft alleen tijd nodig. Als de borst klaar is, is hij zo mals dat hij in je mond smelt.
Bij welke temperatuur v alt de borst uit elkaar?
Brisket kan worden gemaakt in een bereik van 200-210 ° F (93-99 ° C), maar na het koken van duizenden borsten, voelt Franklin dat de magische temperatuur 203 ° F (95° is) C). Borst moet zacht zijn, maar niet zo mals dat het uit elkaar v alt.
Hoe lang duurt het voordat de borst uit elkaar v alt?
Het verwijderen van de borst uit de oven/roker op 205 F en het laten staan voor een uur of twee (terwijl het zal blijven koken en mals worden) zal uit elkaar vallen zacht vlees. Laat het vervolgens minimaal een uur, bij voorkeur twee, in folie rusten voordat u de folie verwijdert.
Hoe weet je of borst te gaar is?
Als het niet gaar is, zal het niet gemakkelijk uit elkaar vallen. In dit geval kunt u de rest van de borst terug in de rookoven doen en deze laten koken. Aan de andere kant, als het vlees in je vingers verkruimelt in plaats van uit elkaar te vallen in twee nette helften, dan heb je het waarschijnlijk te gaar gekookt.
V alt de runderborst uit elkaar?
Bij borsten en braadstukken kan het zijn dat het vlees na het koken taai is. Dit is hoogstwaarschijnlijk een gevolg van het onvoldoende garen van de borst. Gewoon toevoegenmeer tijd om het vlees te koken kan je de uit elkaar vallende goedheid geven die je wilt. Hoe langer je het vlees kookt, hoe malser het wordt en hoe makkelijker het te versnipperen is.
