Het algemene proces voor de productie van mezcal is in verschillende stappen geïntegreerd: oogsten en snijden van agave, koken, pureren of malen om agavesap te verkrijgen dat rijk is aan suiker, fermentatie, eerste distillatie, tweede distillatie, rijping op vat (als de mezcal is uitgerust of gerijpt), en tenslotte de botteling.
Wat is het verschil tussen tequila en mezcal?
Tequila wordt meestal geproduceerd door de agave in industriële ovens te stomen voordat het twee of drie keer wordt gedistilleerd in koperen potten. Mezcal daarentegen wordt gekookt in aarden kuilen die zijn bekleed met lavastenen en gevuld met hout en houtskool voordat ze worden gedestilleerd in kleipotten.
Is mezcal sterker dan tequila?
Nee, niet noodzakelijk. Het heeft gewoon een reputatie als een van de sterkere geesten. Veel mensen vinden dat de smaak van mezcal meestal sterker is dan die van tequila, maar dat is een andere zaak. Tequila en mezcal zijn beide in het bereik van ongeveer 38% tot 55% ABV (alcohol per volume), wat 76-110 proof is.
Wat is gezondere mezcal of tequila?
Mezcal kan worden beschouwd als schoner en zuiverder dan tequila, vooral als de laatste wordt gemengd met kunstmatige suiker en veel margarita-mixers. Als het gaat om gezondheid, welzijn en alcohol, overweeg dan balans en drink met mate - inclusief mezcal.
Waarom is mezcal zo duur?
Mezcal, dat verschilt van tequila in het productieprocesen de agave die werd gebruikt om het te maken, is meestal een gulzige geest, vaak duurder dan zelfs tequila's van de bovenste plank (via Thrillist). Dit prijskaartje komt van het feit dat de agaveplanten die worden gebruikt om mezcal te maken, er extreem lang over kunnen doen om hun hoogtepunt te bereiken.
