Kreeften, krabben en langoesten kunnen slechts korte tijd na de dood worden gegeten, anders loopt u een hoog risico om voedselvergiftiging op te lopen. Deze schaaldieren hebben een vorm van Vibrio-bacteriën die hun schelpen bekleden, die na snelle vermenigvuldiging na de dood niet volledig kunnen worden geëlimineerd door te koken.
Hoe weet je of langoesten bedorven zijn?
Eet nooit langoestenvlees dat melig, papperig is, gemakkelijk uit elkaar scheurt of een slechte kleur of smaak heeft. Deze omstandigheden geven aan dat de langoesten vóór het koken dood waren. Langoestenvlees wordt soms donkerder of wordt "blauw" wanneer het wordt gekookt in etouffee of stoofschotels. Er is echt niets mis met het vlees.
Wat gebeurt er als je een slechte langoesten eet?
Symptomen van schelpdiervergiftiging
Symptomen van vergiftiging door schaaldieren beginnen 4-48 uur na het eten en omvatten: Misselijkheid . Overgeven . Diarree.
Kun je ziek worden van slechte langoesten?
"Mensen moeten zich ervan bewust zijn dat onjuist behandelde rivierkreeften een bron van Vibrio mimicus-infectie kunnen zijn en het is belangrijk om handen te wassen na het hanteren van rauwe rivierkreeften," zei ze. Shauna L. Mettee, MSN, MPH, van de CDC rapporteerde over de uitbraak van salmonellose die terug te voeren was op huiskikkers.
Wanneer mag je geen langoesten eten?
Er is een betere manier om te testen of de langoesten echt eetbaar zijn. Als het vlees papperig is of verkruimelt, eet het dan niet. Anders zou het goed moeten zijn omeet, ongeacht de staartkrul.
