: een enzym of enzymcomplex van gist dat de fermentatie van suiker bevordert.
Wat is de rol van zymase?
Zymase is een enzymcomplex dat de fermentatie van suiker tot ethanol en koolstofdioxide katalyseert. Het komt van nature voor in gisten. Zymase-activiteit varieert tussen giststammen. Zymase is ook de merknaam van het medicijn pancrelipase.
Is zymase een suiker?
Zymase is een enzymcomplex dat glycolyse katalyseert, de fermentatie van suiker tot ethanol en koolstofdioxide. Naarmate de omzetting plaatsvindt, zal de reactie geleidelijk vertragen. Ze komen van nature voor in gisten.
Wat zijn zymase, geef een voorbeeld?
Zymase betekent
Een enzym, aanwezig in gist, dat de fermentatie bevordert door glucose en enkele andere koolhydraten af te breken tot alcohol en koolstofdioxide. (biochemie) Elk van een groep enzymen die de fermentatie van enkelvoudige koolhydraten tot ethanol en koolstofdioxide katalyseert.
Wat is zymase en Zymogen?
is dat zymase (enzym) een van een groep enzymen is die de fermentatie van eenvoudige koolhydraten tot ethanol en koolstofdioxide katalyseert, terwijl zymogen (biochemie) een pro-enzym is, of enzymprecursor, waarvoor een biochemische verandering (dwz hydrolyse) nodig is om een actieve vorm van het enzym te worden.
