En terecht: een aantal studies die in de afgelopen twee decennia zijn gepubliceerd, hebben bewijs opgeleverd dat het eten van verkoold, gerookt en doorbakken vlees het risico op kanker kan verhogen - alvleesklier-, colorectale en prostaatkanker, in het bijzonder.
Is het slecht om verbrand vlees te eten?
Deskundigen raden af om gekookt krokant vlees te eten, aangezien de kans vrij groot is dat ze uw risico op prostaat-, pancreas- en darmkanker kunnen vergroten. Een verbrande burger kan meer doen dan je smaakpapillen omdraaien. Het kan ook kankerverwekkende chemicaliën produceren.
Waarom veroorzaakt het eten van verbrand voedsel kanker?
Hoewel wetenschappers de bron van acrylamide hebben geïdentificeerd, hebben ze niet vastgesteld dat het absoluut kankerverwekkend is voor mensen wanneer het wordt geconsumeerd in de niveaus die typisch worden aangetroffen in gekookt voedsel. Een beoordeling van beschikbare gegevens uit 2015 concludeerde dat " acrylamide in de voeding niet gerelateerd is aan het risico op de meest voorkomende vormen van kanker".
Waarom is verbrand voedsel slecht voor je?
Verbrande toast bevat acrylamide, een verbinding die wordt gevormd in zetmeelrijke voedingsmiddelen tijdens kookmethoden op hoog vuur, zoals braden, bakken en braden. Hoewel dierstudies hebben aangetoond dat het consumeren van grote hoeveelheden acrylamide het risico op kanker kan verhogen, heeft onderzoek bij mensen gemengde resultaten opgeleverd.
Hoe heet het zwarte spul op verbrand voedsel?
Acrylamide is het zwarte, verbrande spul dat zich kan vormen op sommige voedingsmiddelen die suikers enbepaalde aminozuren wanneer ze bij hoge temperaturen worden gekookt, zoals frituren, braden of bakken (koken en stomen produceren meestal geen acrylamide).
