: een braadpan van witte bonen gebakken met kruiden en vlees (zoals varkensvlees, lam, en gans of eend)
Wat is cassoulet in het Engels?
een stoofpot van witte bonen van Franse oorsprong, vaak met varkensvlees, schapenvlees, knoflookworst en geconserveerde gans of eend.
Is cassoulet een ovenschotel?
luister) en verwant aan Spaans: cazoleja of cazoleta en Catalaans: estabousir) is een rijke, langzaam gekookte braadpan die vlees bevat (meestal varkensworst, gans, eend en soms schapenvlees), varkenshuid (couennes) en witte bonen (haricots blancs), van oorsprong uit Zuid-Frankrijk.
Wat is het verschil tussen een ovenschotel en een cassoulet?
Het belangrijkste verschil tussen cassoulet en braadpan is dat cassoulet een Franse stoofpot is gemaakt met vlees en bonen, terwijl de braadpan een soort gerecht is dat langzaam in een oven wordt gekookt. Beide woorden, cassoulet en braadpan zijn soorten gerechten die de naam hebben gekregen naar het traditionele kookvat, de braadpan.
Is cassoulet een boerengerecht?
Cassoulet was oorspronkelijk het voedsel van boeren - een eenvoudige assemblage van de beschikbare ingrediënten: witte bonen met varkensvlees, worst, gekonfijte eend, spiermaag, lang samen gekookt. … Aangezien de samenstelling gebaseerd is op beschikbaarheid, varieert cassoulet van stad tot stad in Zuidwest-Frankrijk.
