De vocht- en diffusie-eigenschappen van verpakkingen zijn belangrijk, vooral voor de voedingsindustrie om ervoor te zorgen dat het voedsel zo lang mogelijk houdbaar is. Dynamische dampsorptie kan worden gebruikt om deze eigenschappen te bepalen met behulp van ofwel de techniek van de vochtdamptransmissiesnelheid (MVTR) of van de sorptiekinetiek.
Waarvoor wordt dynamische dampsorptie gebruikt?
Dynamic Vapor Sorption (DVS) is een gravimetrische sorptietechniek die meet hoe snel en hoeveel van een oplosmiddel door een monster wordt geabsorbeerd: zoals een droog poeder dat water absorbeert. Het doet dit door de dampconcentratie rond het monster te variëren en de verandering in massa te meten die dit veroorzaakt.
Wat is hysterese in DVS?
Het verschil in waterdampopname tussen de sorptie- en desorptie-isothermen wordt de hysterese genoemd. … Hoewel een isotherm-experiment het meest gebruikelijke gebruik van een DVS-instrument is, kunnen experimenten met oplopende vochtigheid (of andere damp) worden uitgevoerd om door damp geïnduceerde faseveranderingen te onderzoeken.
Wat is hysterese in voedsel?
Hysterese in voedingsmiddelen is het fenomeen waarbij een voedingsmiddel bij constante wateractiviteit (Aw) en temperatuur een kleinere hoeveelheid water adsorbeert tijdens adsorptie dan tijdens een daaropvolgend desorptieproces. … De huidige verklaring (Caurie, 2007) stelt dat locaties vocht adsorberen dat geschikt is voor hun oppervlakte-energieën.
Wat is sorptieproces?
Sorptie is afysisch en chemisch proces waarbij de ene stof aan de andere wordt gehecht. Specifieke gevallen van sorptie worden behandeld in de volgende artikelen: … Adsorptie – de fysieke hechting of binding van ionen en moleculen aan het oppervlak van een andere fase (bijv. reagentia geadsorbeerd aan een vast katalysatoroppervlak);